红菇的功效与作用价值高吗?红菇炖鸡汤怎么做?

  据《本草纲木》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女做月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。

  红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,其生长季节一般在农历大暑至处暑之间(即6月底至8月底)。在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。红菇有真假之分,假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的红菇,叶盖正面深红,中心暗红,并有皱纹,叶盖背面丝条细密均匀,呈灰兰色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇.则是将要过时的菇,但汤味好,食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜放上几个就恰到好处。未开的红菇蕾,虽然未到成熟期,却甜嫩可口。

  红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会释放出阵阵芳香,使人心旷神怡。

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  红菇的功效与作用

  01、强身健体

  红菇中富含多种营养成分,多吃红菇,具有强身健体的功效,被称为“菇中之王”。

  02、促进消化

  红菇还能促进消化,对于消化不良的患者,多吃些红菇是有好处的。

  03、补血

  红菇具有补血的功效,对于贫血患者,可以多吃些红菇。

  04、美容养颜

  红菇还具有美容养颜的功能,因此,对于爱美人士更应该多吃些红菇。

  05、抗癌

  红菇中含有多种抗癌物质,多吃红菇,能够预防癌症的滋生。

  06、预防佝偻症

  多吃红菇还能有效地预防儿童佝偻症的发生,对于经常四肢抽搐者,也具有一定的帮助作用。

  07、提高免疫力

  一般小孩、孕妇、老人等人群,免疫力都会相对较差,因此,可以多吃些红菇,提高人体的免疫功能。

  而对于野生红菇来说,他的外貌一般会呈现暗红色,而中心的位置更是会出现深红色,很多经常采集的农民们都有他们自己的一些经验,比如说在采集的过程中他们会将红菇放在米汤里煮上一会,如果米汤变为蓝色一定要注意,因为山上有很多的假的红菇之类的,这是有毒的红菇,千万不可使用。

  食物虽然美味又健康,但是大家在吃的时候也要注意分辨是不是毒蘑菇啊,今天小编就给大家介绍这么多。

  红菇炖鸡汤的做法

  红菇炖鸡汤的做法,是将红菇与鸡放在一起,用一些佐料辅助,通过放进锅里面一起煮而得来的。红菇炖鸡汤的味道极其鲜美,它既保留了红菇的鲜,又发挥了鸡的滑,让人吃了会补充营养之余,还可以调动人的食欲。那么这样一款美味又是怎样做成的呢?

  材料:鸡半只,红菇10朵,姜一片,盐适量

  做法:

  1、鸡洗净斩成块,干红菇10朵准备好

  2、鸡肉放开水中氽一下,去血水

  3、将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中,加水没过鸡肉少许,下入姜丝。

  4、上蒸锅大火蒸半小时。

  5、蒸鸡的时候,把红菇的根蒂部剪掉,放在流动的清水中冲洗,洗掉表面的浮沙就行了,不要浸泡。

  6、将红菇放入炖好的鸡中,再继续炖十分钟就好了。

  7、红姑的根蒂剪掉后不要扔掉,用这个煮水喝,治小孩拉肚子非常有效。

  8、炖好的汤,加适量盐就可以喝了,红红的,非常滋补。

  小贴士:

  1、红菇煮的时间不要太长,太长颜色不好看,营养也打折扣;

  2、野生的红菇其实很干净,只要冲掉表面的浮尘就好了,红菇反面是很干净的。如果实在不放心,要泡的话,就连泡的水一起放到锅里煮。

  红菇炖鸡汤的营养价值

  作为红菇炖鸡汤这一美味的主料,红菇跟鸡都发挥了不少的作用。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。一般的人都认为,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。而一些医学人士则认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。那么,红菇跟鸡所组合出来的这一道汤又会有哪些营养价值呢?

  1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

  2、含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

  3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

  4、红菇含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

  5、红菇还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫功能,对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用,是有特殊食疗价值的天然食品。

  红菇的营养价值颇为丰富,因此红菇炖鸡汤也必定会深受大家的喜爱的,妈网百科建议大家有空的时候可以自己尝试做一下,尤其是在寒冬季节非常适合。不过在做的时候要把鸡跟红菇完全的煮熟才能吃,以免出现中毒的现象。

  红菇炖鸡汤的功效与作用

  作为这一款美味的主角之一,红菇发挥着极为重要的作用。红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。大家可能都知道红菇的营养价值丰富,那么红菇炖鸡汤的功效与作用又有哪些呢?

  我国传统中医认为,味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效,可用于治疗贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。

  红菇中含有比较多糖类抗癌物质,非常有利于促进我们血液的循环,降低血液中的胆固醇、从而抑制癌细胞的转移,对治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效哦。因此妈网百科建议体内胆固醇偏高的人群,可以经常食用红菇,红菇的营养价值不仅高,而且对降低胆固醇和防癌有很大的疗效。

  另外,根据科学研究表明,准妈妈吃红菇炖鸡汤好处多,可以快速补血,提高免疫力,在最短时间内补足元气,使你面色红润。坐月子的妈妈要是一天能吃一碗红菇炖鸡汤,可在很短的时间内恢复健康,红菇炖鸡汤的营养非常丰富,且吃了之后奶水也是相当的香甜,奶水营养丰富,更有利于小宝宝的健康成长。

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